Ainekset

1 rasia (700 g) karjalanpaistilihaa
2 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
½ tl sokeria
½ tl kokonaisia mustapippureita
1 kanelitanko
200 g pieniä sipuleita
4 valkosipulin kynttä
8 tomaattia
3–4 dl puna- tai valkoviiniä
1 ruukku tuoretta oreganoa silputtuna

Tarjoiluun:
12 jauhoista perunaa
vettä
suolaa
1 dl vihreitä oliiviviipaleita
2 rkl oliiviöljyä

Valmistusohje

Ruskista karjalanpaistilihat oliiviöljyssä padassa tai pannussa. Sekoita suola ja mausteet joukkoon. Lisää kuoritut pikkusipulit, viipaloidut valkosipulinkynnet, lohkotut tomaatit ja viini. Hauduta kannella tai foliolla peitettynä joko liedellä tai uunissa 60–90 minuuttia. Silppua oregano valmiin ruoan päälle. Keitä kuoritut perunat kypsiksi. Valuta keitinvesi pois ja survo perunat huolimattomasti. Sekoita oliiviviipaleet ja -öljy joukkoon. Tarjoa padan kanssa.